家乡的时来运转

我的家乡，平潭~特别小吃。平潭是一个美丽的小岛，有湛蓝的天空，金黄金黄的沙滩，还有蔚蓝色的大海。犹如天空中仙境一般，令人陶醉，令人恋恋不舍。除了家乡的美景外，我们家乡还有很多美味的美食，最让我回味无穷的是——时来运转。你看见这个时来运转先是在它的外表感觉皮薄馅多儿鲜美，晶莹透亮。在这儿旅游人的话，要注意一点，每逢年过节要守平潭人的规矩吃咸时。人们爱吃美味的咸时，所以人们就叫它——时来运转。先要吃时来运转可不是你想的那么简单的！首先，皮既要薄也要软。到田里种完地瓜后，洗干净也削皮，再放入锅内煮得烂，凉后再加入地瓜粉放在石臼里磨转锤，等它们融合并且有劲儿，咸时皮搞好了。接下来弄的是材料也就是皮里面的馅儿，一般放的是紫菜‘肉丁 包菜 虾仁 萝卜最好把萝卜切的一点点的，别人都谁这样会有味道，有些人添油加醋的放了海蛎他们都说这样才好吃。把这些材料拿去放在锅里爆炒，加入一点调料，用锅勺一直翻直到他们入味儿。再倒进篮子里，篮子下面要有碗，这样水分就可以沥干，而且把他凉后用。取出一小块咸时皮把他戳得圆圆的，再把它握成小碗转，必须要把边薄 底里稍微厚一点儿，这样包馅时就不会破了。将一小勺馅儿放入皮内，再用手轻轻往中间按，然后从边沿一点点握紧封口。一个咸时就做完了。不管怎么方法，保证你一看吃，吃了还想吃！